17 mars 2015
Petite recette (François Couplan - "cuisine sauvage"):
200gr de feuilles d'alliaire, 50 gr de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, jus d'un demi citron, sel, pain de campagne.
 |
| Alliaire (17 mars 2015 - Rixensart) |
- Faites ramollir le beurre à température ambiante.
- Hachez très finement des feuilles d'alliaire et mélangez-les au beurre crémeux. Le mélange doit devenir complètement vert.
- Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron. Salez. Mélangez.
- Faites légèrement griller de belles tranches de pain de campagne.
- Tartinez-les du beurre à l'alliaire. Décorez avec des fleurs d'alliaire.
p.s. : l'alliaire a un petit goût d'ail.
30 avril 2016
La belle vous aidera en cas d'eczéma, de plaie infectée, d'ulcère
 |
Alliaire (30 avril 2016 - Linkebeek)
|
 |
| Alliaire (30 avril 2016 - Linkebeek) |
2 mai 2015
La petite pousse du
mois de mars s’est transformée en une élégante au port droit. Remarquez comme cette coquette se pare de feuilles différentes. Celles près du sol sont plutôt arrondies, rappelant les temps de sa jeunesse, tandis que celles du haut s’étirent pour grandir encore un peu plus et en deviennent plutôt triangulaires.
 |
| Alliaire (2 mai 2015 - Crupet) |
 |
| Alliaire (2 mai 2015 - Crupet) |
2 mai 2016
 |
| Alliaire ( 2 mai 2016 -Linkebeek) |
Pour nos salades, soupes, etc. quelques feuilles crues hachées seront une bonne idée de condiment. François Couplan nous décrit leur saveur : « d’abord alliacée, puis nettement sucrée, piquante à la fois et enfin amère ».
Les fleurs pourront ravir vos yeux en décorations de salades.
« Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques »
